생방송 오늘저녁 구운찹쌀떡 찹쌀떡 떡집 택배 주문 김동수 부산 깡통시장 서온떡방 우리동네 간식장인

생방송 오늘저녁 구운찹쌀떡  떡집이 소개가 됩니다 우리동네 간식장인편에서 나오는 떡 주문해보시기 바랍니다

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이번 12월 13일 우리동네간식장인 에서는 정말 유명한 구운찹쌀떡집이 소개가 됩니다

 

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구운찹쌀떡 주문

이번 금일 방송 생방송오늘저녁 우리동네 간식장인 에서는부산에서 구운찹쌀떡으로 정말 유명한 떡집이 소개가 됩니다여기 떡집은 60년 가까이 동안 꾸준히 떡을 만들어 왔습니다. 

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어렸을 적부터 떡 만드는 기술을 배워, 항상 맛있는 떡을 먹으며 자라왔다고 합니다

사장님 아내도 3대째 떡집을 이어오고 있어, 양가 모두가 떡을 직접 만들거나 떡과 관련된 일을 하고 있습니다. 이 가족 전원이 떡을 만드는 일에 참여하고 있다는 것에 자부심을 느낍니다. 

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최근 방송에서 소개되어 이전보다 더 많은 분들이 찾아주고 있습니다.서온떡방은 부산 부평시장에 위치하고 있습니다. 장기간에 걸쳐 떡을 만들어온 경험 덕분에 떡에 대한 자신감이 높습니다. 항상 일정한 맛을 유지하기 위해 동일한 레시피를 사용하며 정확한 양을 지키며 떡을 제작합니다. 반죽은 기계를 사용하지 않고 손으로 직접 반죽하고, 반죽의 농도를 조절하고 있습니다.

전문가의 손길로 만들어지는 반죽이라고 합니다. 반죽의 농도를 정확히 맞추기 위해 반드시 손으로 반죽을 하는데, 너무 딱딱하거나 너무 부드러워서는 안 된다고 합니다 생반죽을 만들 때 손으로 치대어 정확한 농도를 유지합니다. 날씨와 쌀의 보관 상태에 따라 반죽의 농도가 변하는데, 특히 찹쌀은 예민하기 때문에 재료와 보관에 신경을 많이 쓴다고 합니다

또한, 100% 수제 팥소를 사용합니다. 팥은 두 번에 걸쳐 8시간 동안 삶아내는데, 처음 우려낸 팥물은 쓰고 떫은 맛이 나기 때문에 버립니다. 두 번째로 4시간 동안 삶는데, 이때 다시마와 청주를 넣어 감칠맛을 높이고 떫은 맛을 잡아줍니다. 삶은 사과와 계피를 팥 위에 얹어서 뜸을 들이고, 호두를 넣어 앙꼬 모양으로 만들어 최종적으로 팥소를 완성합니다.

마지막으로 250℃에서 구워내어 찹쌀떡을 완성합니다. 처음 사용한 기계는 바람이 불면 온도가 전달되지 않아 정확한 맛이 나오지 않았다고 하는데요 그래서 220~250도의 일정한 온도를 유지하는 기계를 직접 제작하여 특허도 획득했다고 합니다 이는 국내에서 유일한 구운 찹쌀떡 제조법입니다. 만들어진 반죽은 별도의 숙성과정 없이 팥앙금을 넣고 즉시 구워냅니다. 특히 찹쌀 속까지 고루 익게 만드는 것이 중요하며, 정확한 압력과 온도로 구울 때 신경을 써야 합니다. 조금이라도 틀리면 맛이 나오지 않습니다.

한편, 떡하니 떡집은 화려하고 이색적인 먹거리가 가득한 골목 사이에 자리하고 있습니다. 떡은 다른 간식에 비해 담백하고 소박한 맛과 모양을 가지고 있어, 손님을 끌어들이기가 쉽지 않습니다. 그러나 많은 사람들이 이 가게 앞에 멈추어 섭니다. 알록달록한 시루떡, 윤기나는 양갱 등의 다양한 떡 중에서도 특히 눈길을 사로잡는 것이 소문난 '구운찹쌀떡'입니다.

"구운찹쌀떡은 직접 개발한 메뉴로 이제는 유명해서 다른 곳에서도 파는지 모르겠습니다. 하지만 이 맛은 유일합니다. 노하우가 있고, 이 기계도 수천만 원을 주고 주문 제작한 것이 유일합니다."

서온떡방 김동수 사장님 구운찹쌀떡을 제대로 맛볼 수 있는 유일한 장소에 와 있다는 것을 실감할수 있는데요 김 대표는 구운찹쌀떡에 대해 이야기하면서 한 손으로 정확한 양의 흰 반죽을 뜯어내어 기계 틀 위로 쉼 없이 던집니다. 그 정확하고 절제된 전문가의 손길을 직접 구경하는 것도 먹자골목의 매력 중 하나입니다. 흰 반죽은 상당히 찰져 보이며, 초코파이나 마시멜로와 비슷한 느낌도 합니다.

갓 굽힌 구운찹쌀떡을 호떡처럼 종이에 싸서 먹기 시작하면, 노릇노릇한 떡을 씹으면서 바삭함이 먼저 느껴집니다. 팥소의 부드러운 향이 입안을 메우는데, 바삭함과 부드러움을 함께 지니고 있어 잘 만들어진 모나카 빵의 느낌도 느껴집니다. 그러나 모나카보다 반죽의 찰진 느낌이 강하고, 팥소의 달콤함은 더 은은합니다. 팥을 끓일 때 사과, 다시마 등도 사용되어 팥소의 달콤함에는 묵직한 느낌이 더해집니다. 시간이 지날수록 반죽의 바삭함은 옅어지고 쫀득함이 배가 되는데,  그렇게 먹는 구운찹쌀떡은 꽤 매력적입니다.

이번 생방송 오늘저녁 구운찹쌀떡 주문해보시기 바랍니다

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매혹적인 아나운서들과 흥미진진한 콘텐츠로 가득 찬 생방송! 오늘 저녁은 전문성을 기반으로 시청자들과 소통하며 유용한 생활 팁과 특별한 순간을 선사하고 있어, 이를 통해 많은 시청자들로부터 큰 사랑을 받고 있습니다 이번 12월 13일 우리동네간식장인 에서는 정말 유명한 구운찹쌀떡집이 소개가 됩니다

주문하는 곳

<우리동네 간식장인>
▶ 서온떡방
주소 : 부산 중구 부평1길 39
☎ 051-244-7799
https://m.shopping.naver.com/fresh/localfood/stores/100753762