6시내고향 청국장 택배 주문
‘6시내고향’은 전통시장과 지역 특산물에 관한 정보를 다루는 일일 프로그램으로 KBS1 TV의 대표방송입니다 해당 방송은 지역 소상공인에게 경제적 도움을 주고, 지역사회의 성장을 촉진하는 데 기여하고 있는 방송중에 하나 입니다 이번에 6시내고향에서는 완주 부평마을영농조합법인 청국장이 소개가 됩니다 수제로 100프로 손으로 만든다고 하는데요 구매가 가능합니다 아래에서 주문하세요 6시내고향 청국장 택배 주문본문의 정보를 확인해서 주문 하세요
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이번에 6시내고향 에서는 옛부터 장맛 좋기로 소문난 마을이 소개가 됩니다볏짚을 넣지 않고 메주를 만들어도 될 정도로 발효환경이 좋은 곳에 자리잡고 있답니다.2010년 완주군 참살기좋은마을사업으로 장류사업을 시작하여 2014년에는 마을기업으로 지정되었다고 하는데요모든 원재료는 완주군에서 생산된 농산물만을 사용한다고 하는데요 마을 어르신들이 직접 전통방식을 고집하며 장을 담고 있다고 합니다
청국장은 한국의 대표적인 발효 음식으로, 삶은 콩을 볏짚에 붙어 있는 고초균(바실러스 서브틸러스, Bacillus subtilis)을 이용해 발효시켜 만듭니다. 전통적으로는 삶은 콩 위에 볏짚을 깔아 4050℃에서 23일간 보온하면 생청국장이 완성됩니다. 일본의 낫또가 생으로 먹는 데 반해, 한국에서는 파, 마늘, 고춧가루, 소금 등을 첨가하고 콩을 살짝 으깨 보관하면서 맛과 보관성을 높이는 방식으로 발전시켰습니다. 이 독특한 발효 과정은 청국장만의 특별한 맛과 풍부한 영양소를 만들어냅니다.
청국장의 발효 과정은 단순히 음식을 숙성시키는 것을 넘어 건강에 유익한 성분을 만들어내는 과정입니다. 이를 통해 소화율 향상, 칼슘과 비타민 B2 함량 증가, 폴리글루탐산 생성, 이소플라본의 생체 이용성 향상, 그리고 유익균 증가 같은 긍정적인 변화가 나타납니다.
바실러스균이 생성하는 강력한 단백질 분해 효소는 콩 단백질을 아미노산으로 분해하여 소화율을 높입니다. 이 과정에서 비타민 B2와 칼슘 함량도 증가하며, 이는 성장기 어린이부터 노년층까지 모두에게 유익합니다.발효 과정 중에 생성되는 끈적한 점액 물질의 주성분인 폴리글루탐산은 칼슘 흡수를 도와 골격 건강에 기여합니다. 특히 성장기 아이들과 골다공증 위험이 높은 중년 여성에게 효과적입니다.
발효를 통해 콩의 주요 생리활성 물질인 이소플라본이 변화하여 체내 흡수율이 크게 향상됩니다. 이는 청국장이 단순히 콩보다 더 효과적으로 건강을 증진시키는 이유 중 하나입니다.청국장은 단순한 발효 음식을 넘어 건강을 지키는 강력한 도우미입니다. 전통적인 조리와 발효를 통해 만들어진 청국장은 다음과 같은 놀라운 효능을 제공합니다.
발효 과정에서 생성되는 단백질 분해 효소는 혈전을 녹이는 역할을 합니다. 이는 뇌졸중과 동맥경화증 예방에 도움을 주며, 청국장의 분해 산물인 펩타이드는 혈압을 낮추는 효과가 있어 심혈관 건강에 유익합니다.
청국장의 주원료인 콩은 항산화 효과가 뛰어난 이소플라본, 페놀 화합물, 피틴산, 사포닌 등의 생리활성 물질을 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히 이소플라본은 유해 활성산소를 제거하여 유방암, 대장암, 전립선암 등 각종 암을 예방하는 데 기여합니다. 된장보다 높은 이소플라본 함량과 뛰어난 생체 이용성은 청국장의 큰 장점입니다.
콩에 포함된 이소플라본은 여성호르몬과 유사한 작용을 하여 폐경기 여성의 골다공증 예방 및 진행을 억제합니다. 또한, 노인성 치매의 주요 원인 중 하나인 아세틸콜린 부족을 개선하여 치매 예방에도 효과적입니다.포함된 바실러스균은 장내 유익균의 생장을 촉진합니다. 또한, 청국장의 식이섬유와 사포닌 성분은 변비를 완화시키고 장 건강을 증진하는 데 도움을 줍니다.
최상의 상태로 즐기기 위해서는 보관 방법이 중요합니다. 냉장 상태에서는 3~4주 이내에 섭취하는 것이 가장 좋으며, 장기간 보관할 경우에는 냉동 상태로 보관한 후 섭취하기 전에 냉장에서 천천히 해동하는 것이 신선도를 유지하는 비결입니다.
활용한 다양한 요리는 그 자체로 맛과 건강을 모두 충족시켜줍니다. 청국장찌개, 청국장 비빔밥 등으로 조리하면 청국장의 풍미를 더 잘 즐길 수 있습니다. 특히 겨울철 따뜻한 청국장 요리는 몸을 데우고 면역력을 높이는 데 효과적입니다.
오랜 시간 한국인의 건강을 지켜온 음식입니다. 소화율 향상, 암 예방, 골다공증 억제, 장 건강 증진 등 다방면으로 우리의 몸을 보호하며, 전통 발효 음식의 가치를 이어가고 있습니다. 신선한 재료와 정성을 담아 만든 청국장은 단순한 음식 이상의 의미를 지닙니다. 오늘 식탁에 청국장을 올려, 가족의 건강을 챙겨보시기 바랍니다이번 6시내고향 청국장 주문해보시기 바랍니다
6시내고향 청국장 택배 주문하는 곳
청국장 문의) 부평마을영농조합법인
주소: 전북특별자치도 완주군 용진읍 부평길 46-109
*홈페이지: https://bupyeongvillage.modoo.at/?link=3asg00he